Yumuşacık beğendi üstünde bol sarımsaklı ağızda dağılan bir sarımsaklı köfte tarifi geldi. Oldukça doyurucu bir tarif için mutfağa geçelim hadi.
Beğendili Sarımsaklı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 4 Adet Patlıcan
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 1,5-2 Su Bardağı Süt
- 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 50 Gram Rendelenmiş Kaşar Peyniri
Beğendisi İçin:
- 1 Su Bardağı Ince Bulgur
- 1 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1/2 Su Bardağı Irmik
- 1,5 Yemek Kaşığı Un
- 1 Adet Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Karabiber
- 1 çay Kaşığı Kimyon
Sarımsaklı Köfte İçin:
- 7-8 Diş Sarımsak
- 2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- 1/2 çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 çay Kaşığı Tuz
- 1 çay Kaşığı Toz şeker
Sosu İçin:
Beğendili Sarımsaklı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Beğendi için patlıcanlar közlenir, kabuğu soyularak doğranır.
- Bir tencerede un ve tereyağ kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Süt ve baharatlar da eklenip kıvam alana kadar karıştırılır.
- Kıvam alınca içine patlıcanlar ve kaşar peyniri eklenip iyice karıştırılarak ocaktan alınır.(Servis anında tekrar ısıtılır.)
- Köftesi için ince bulgur cam bir kaba alınır, içine sıcak su eklenip kapağı kapalı 10 dakika bulgur şişene kadar bekletilir.
- Baharatlar, salça, irmik ve un da eklenip iyice yoğrulur.
- Yoğururken hamur toparlanmazsa yarım su bardağı sıcak suyu yavaş yavaş dökebilirsiniz.
- Hamur toparlanıp soğuyunca içine yumurta da kırılıp tekrar yoğrulur. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır.
- Ayrı bir tencerede su kaynatılıp içine yarım tatlı kaşığı tuz atılır. Köfteler de kaynayan suya atılıp pişirilir.
- Pişen köfteler suyun yüzüne çıkınca kevgir yardımıyla başka bir kaba alınır.
- Sosu için sarımsaklar ayıklanıp ezilir. Bir tavada zeytinyağı, salça, tuz, toz şeker ve sarımsaklar kavrulur.
- Köftelerin haşlama suyundan 2-3 kepçe sosa eklenip kaynatılıp çektirilir.
- Köfteler de sosun içine atılıp kıvam alıp özdeşleşene kadar pişirilir. İki yemek de hazır olduğunda alta beğendi üste sarımsaklı köfte olacak şekilde servis edilir. Afiyet olsun.