Ballı Bonfile

Balla tatlanan orta pişmiş bir bonfile ve aromasını rendelenmiş muskat cevizinden alan bir patates püresi. Bu ikili davet yemeklerinizin kurtarıcısı olabilir.
Ballı bonfile ve yanında sunulan muskatlı patates püresi tarifi yanı sıra Yemek.com restoran özel çekiminde püf noktalarını şef Arzu Gürdamar’dan öğrendiğimiz diğer Dai Pera tariflerini de kendi mutfağınızda hazırlamayı deneyebilirsiniz.

Ballı Bonfile Tarifi İçin Malzemeler

• 200 Gram Takoz Bonfile (kalın Dilimlenmiş)

Sosu için:

• 50 Gram Bal
• 6 Cl. Kırmızı şarap
• 6 Cl. Soya Sos
• 1 Tatlı Kaşığı Hardal
• 1 çay Kaşığı Kekik
• 1/2 çay Kaşığı Pul Biber

Muskatlı patates püresi için:

• 1 Adet Büyük Boy Patates
• 1 Tatlı Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Krema
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber
• 1 çay Kaşığı Rendelenmiş Muskat Cevizi

Ballı Bonfile Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Muskatlı patates püresi için; bol suda yıkadığınız kabuklu patatesi kaynar suda haşlayın. Fazla suyunu süzüp kabuklarını soyduğunuz patatesi sıcağı sıcağına ezin.
2. Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Haşlanmış ve ezilmiş patatesi tencereye alın. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ilavesiyle tatlandırın. Az miktarda krema ilavesiyle kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
3. Bonfilenin sosunu hazırlamak için; kırmızı şarap, soya sos, hardal, bal, kekik ve pul biberi bal tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Takoz kesilmiş bonfileyi; önceden iyice ısıtılmış ızgara döküm tavada, yüksek ateşte ters yüz edip 2’şer dakika kadar mühürleyin.
5. Arzu ettiğiniz pişirme derecesine göre eti daha fazla ters çevirerek ızgarada bekletin.
6. Küçük bir tavada hazırladığınız sos karışımını ısıtmaya başlayın. Sos üzerinde küçük baloncuklar oluşturarak fazla sıvı ve şarabın uçmasını sağlayın.
7. Mühürlenmiş bonfileyi sos tavasına alın. Eti çevirerek sosu yedirin.
8. Ballı bonfileyi, servis tabağına alın. Arzu ettiğiniz sote sebzeler ve muskat cevizli patates püresi eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.