Ankara Tava

Aslında etli bir pilav çeşidi Ankara tava tarifi. Beyaz pirincin yerini bu tarifte daha ziyade çorbalarda görmeye alışık olduğunuz arpa şehriye alıyor, iyi de yapıyor.
Pilavın belirgin diğer özellikleri ise; önceden haşlanmış kırmızı et ve et suyuna, rendelenmiş domates ve salçanın katılması diyebiliriz. Hatta arzuya göre ince ince kıyılmış yeşil biber ve sarımsak eklenebilir Ankara tavaya. İç Anadolu Bölgesi’nde bayram gibi günlerde sıklıkla hazırlanan özel bir yemektir.
Kemikleri ayıklanmadan incik gibi kırmızı etlerle de hazırlanabilen pilavı, ısıya dayanıklı bir fırın kabında fırında da pişirebilirsiniz hem. Ee daha ne olsun? Siz de arzu ederseniz bu akşam sofranızda Ankara tava olsun.

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Adet Kuzu Incik
• 2 Adet Soğan
• 3 Su Bardağı Arpa şehriye
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Adet Kapya Biber
• 1 Adet Yeşil Biber
• 2 Adet Rendelenmiş Domates
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 3 Diş Sarımsak
• 35 Su Bardağı Sıcak Et Suyu
• 1 çay Kaşığı Tuz
• 1/2 çay Kaşığı Karabiber

Servisi için:

• 1/4 Demet Maydanoz

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuzu incikleri düdüklüde güzelce haşlayın.
2. Tereyağının yarısını ve sıvı yağı tencereye alın ve şehriyeyi kavurun.
3. Kavrulan şehriyeleri bir tepsiye alın. Bir tavada kalan tereyağını eritip soğan ve biberleri kavurun.
4. Üzerine sarımsak, domates ve biber salçası, domates rendesi, karabiber, tuz ve yarım bardak sıcak su ekleyip karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
5. Domatesli karışımı arpa şehriyelerin üzerine ilave edip karıştırın.
6. Kuzu incikleri arpa şehriyeli karışımın üzerine dizip incikleri haşladığınız suyu tepsiye ilave edin.
7. Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırında suyunu çekene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız yemeği bir süre dinlenmesi için bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!