Açma

Ofiste ya da evde hızlıca edilen kahvaltıların baş kahramanıdır o. Bir dilim peynir, bir kaşık bal eşliğinde sizi mutlu eden, ev yapımı makbul olan sevimli ve doyurucu bir hamur işidir.
Elbette yumuşacık kıvamına hayran kaldığımız açmalardan bahsediyoruz. Ne kadar kabardığına inanamayacaksınız!
Çay saatlerinin bir numaralı tuzlu seçeneği nefis açma tarifleri, kahvaltılarda taze ekmeğin, sıcacık poğaçanın bile boynunu büküyor zaman zaman. El yapımı, tutma garantili açmaların ise birkaç küçük püf noktası bulunuyor. Gelelim bu püf noktalarına ve ”En güzel açma nasıl yapılır?” sorunuzun cevabına. Karşınızda tüm detaylarıyla açma tarifi! Şimdiden ellerinize sağlık.

Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 Su Bardağı ılık Süt
• 2 Yemek Kaşığı şeker
• 1 Paket Kuru Maya
• 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 2 Adet Yumurta
• 8 Su Bardağı Un
• 1 çay Kaşığı (tepeleme) Mahlep

Üzeri için:

• 2 Adet Yumurta Sarısı (ayırmış Olduğunuz)

Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kaseye ılık süt, kuru maya ve toz şekeri ekleyin, karıştırın. Üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika mayanın aktif olması için kenarda bekletin.
2. Ardından sıvı yağı ekleyin.
3. Yumurta beyazlarını ekleyin.
4. Son olarak mahlep, un ve tuzu ekleyin. Elinize yapışmayacak türden bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üstünü nemli bir bezle kapatıp mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
5. Mayaladığınız hamurdan, açmalarınızın olmasını istediğiniz büyüklüğe göre iki şerit alarak ikisini de rulo haline getirin.
6. İki hamuru birbirine dolayın ve açma şeklini verin.
7. Şekil verdiğiniz açmaları fırın tepsisine alın ve üzerine yumurta sarılarını sürün. 15 dakika tepsi mayası için kenarda bekletin.
8. Alt-üst ayarlı fansız fırının orta kısmında 190 derecede 30 dakika kadar açmaların üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
9. Açmalar hazır! Afiyet olsun.