Acı-Tatlı Niko

Meze & Meze Teras’ta adını Yunan şeften alan Niko, Ege otlarının harmanlandığı, adından da anlaşılacağı üzere aynı anda acı ve tatlı bir aroma barındıran leziz mi leziz bir meze.
Fotoğraf: Müjde Çapraz

Acı-Tatlı Niko Tarifi İçin Malzemeler

• 20 Gram Cibez Otu
• 20 Gram Hardal Otu
• 20 Gram Turp Otu
• 20 Gram Zahur Otu
• 20 Gram Radika
• 20 Gram Brokoli Yaprağı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Diş Sarımsak
• 1/4 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 25 Gram Rendelenmiş Ezine Peyniri
• 1/2 Yemek Kaşığı Kavrulmuş File Badem
• 1/2 Yemek Kaşığı Kavrulmuş File Fındık
• 2 Adet Yeşil Meksika Biberi
• 1 Tatlı Kaşığı Bergama Kekiği

Servisi için:

• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi

Acı-Tatlı Niko Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tüm otları, bir araya getirin. Bir zırh yardımıyla kıyın. Kuru soğan ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları, zeytinyağında 1- 2 dakika kadar kavurun.
3. Ardından; ince kıyılmış otları ekleyin ve kavurma işlemini 2 dakika daha sürdürün.
4. Kavurduğunuz otları soğuması için ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
5. Bergama dağ kekiğini ve yeşil Meksika biberlerini incecik kıyın.
6. Rendelenmiş Ezine peyniri, kavrulmuş file badem ve file fındık ile soğuyan ot harcını harmanlayın.
7. Servis tabağına aldığınız mezeyi, nar ekşisi ilavesi ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.